Pasticho de berenjena
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Pasticho de berenjena

Ingredientes

  • Berenjenas
  • Champiñones
  • Ajo
  • Quseo de tu preferencia, aunque se suele preferir el mozzarella
  • Tomates

Elaboración paso a paso

  • Cortar las berenjenas en rodajas mas o menos gruesas, hervirlas por unos 10 min.
  • Los champiñones se cortan finamente para luego sofreirlos con ajo y perejil.
  • Se prepara una salsa de tomate. Para que la salsa quede especita lo mejor es hervirla mucho hasta que se deshidrate a fuego lento. Agregarle orégano natural verdecito, un poquito de albahaca, sal y un poquito de pimienta. Algunas personas le agregan al tomate natural pasta de tomate comprada la cual le suele dar un buen toque.
  • Colocar una cama de salsa en un refractario, luego una cama de berenjenas, después el sofrito de champiñones, el queso, y se vuelve a repetir el procedimiento; agrega salsa, berenjenas, champiñones, queso y así sucesivamente hasta llegar al tope del envase el cual debe terminar en queso.
  • Poner a hornear hasta que el queso de la superficie dore.