Berenejna en ensalada
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Ensalada cocida de berenjena

Ingredientes

  • Berenjena
  • Calabacín
  • Auyama
  • Aceite de tu preferencia, puede ser de oliva, ajonjolí, mani, entre otros.

Elaboración paso a paso

  • El corte de los vegetales es variable, dependerá de tus gustos, los puedes cortar en cuadritos, redondo, en julianas (tiritas), rectangularmente u otros que te quieras probar.
  • Las berenjenas al igual que la auyama y el calabacín  se cocinan en agua caliente; el tiempo depende de la textura como te guste comer la berenjena, si al dente o muy cocida. Si las preparas al vapor muchísimo mejor.
  • Cortar los vegetales y mezclarlos todos en un bol grande, puedes aderezar con un poco de aceite de tu preferencia y salar al gusto.