Budín de pan básico
Esta es la versión más básica del budín de pan. La puedes adaptar a lo que tengas en la nevera, y puedes elevar la receta utilizando frutas, miel, u otros sabores.
Ingredientes
- 6 unidades huevos o 5 si son muy grandes, 7 si son pequeños.
- 1 taza azúcar morena puedes utilizar blanca o el equivalente a edulcorante artificial.
- 3 tazas leche líquida
- 300 gramos pan de días anteriores (6 rebanadas de sandwich, 4 panes tipo francés, 5 panes tamaño hamburguesa)
- 1/2 taza azúcar para hacer el caramelo
- 1 cda Esencia de vainilla
- 1 cdta canela molida
Elaboración paso a paso
- Picar el pan en trozos pequeños.
- Alistemos el caramelo en el molde metálico, para que se enfríe mientras hacemos la preparación del budín. Para esto, distribuímos el azúcar en el molde y colocar a fuego (puede ser baño María o en la hornilla directamente). El azúcar debe irse agregando por partes y mezclando con una cuchara preferiblemente de madera
- Una vez esté doradito el caramelo, procedemos a distribuirlo por el fondo y lados del molde. Allí aplicaremos luego la mezcla de budín de pan, una vez el caramelo esté frío y distribuído por el molde.
- Procedemos a tibiar la leche sin que llegue a hervir. Con la mitad de leche tibia procedemos a remojar el pan. Le dejamos remojando mientras mezclamos los demás ingredientes. El pan debe quedar mojado en su totalidad.
- Aparte, mezclamos el resto de la leche tibia, los huevos, el azúcar, la vainilla y la canela.
- Incorporamos las dos mezclas, la de pan remojado y la mezcla del resto de ingredientes, integrando bien. Ahora ya es momento de verter todo en el molde previamente caramelizado.
- Horneamos a 180 grados, a baño María durante una hora. Luego de esta hora, el budín ha de estar dorado y listo!! (Dependiendo de tu horno podría tardar más o menos de una hora, así que a estar pendiente de cuando dore y huela muy rico)
- Déjalo enfriar antes de servirlo, para que conserve su forma de budín. Se puede servir con helado de vainilla, con frutas, acompañando a un buen café, o al tradicional té de la tarde.
Notas
- La cantidad de pan que uses puede determinar que tu budín de pan quede más duro o mas suave tipo flan.
- Para darle textura tipo flan o quesillo, puedes utilizar una batidora eléctrica para mezclar muy bien el pan viejo.
- Puedes modificar la receta a placer, usar más o menos azúcar, o agregar frutos secos, o manzana en trozos, pasitas (uvas pasas), peras, etc.
