Esta receta que te ofrecemos a continuación es especial para adultos que les encanta el pimentón.
Hay que tomar en cuenta que si desde pequeños acostumbramos a nuestros peques a comer saludablemente como lo harían mamá y papá, ellos al ir creciendo responderán con mejor feedback ante los vegetalitos servidos en la mesa.
El pimentón
Es una especie originaria de América tropical, pertenece a la familia Solanaceae, al igual que la berenjena, la papa, el tomate entre otros.
El pimentón corresponde al género Capsicum con variedad de especies cultivadas. El número total de especies aún no está bien definido más sin embargo se encuentran registradas entre 25 y 27 especies.
Gastronómicamente se suelen clasificar según su sabor, pudiendo ser dulce, agridulce y picante.
Para el caso particular de estas recetas, depende de ti, que tipo de sabor estés buscando.
Comúnmente se escoge el pimentón dulce o agridulce, puesto que el picante suele ser muy picante y si no se está a acostumbrado a consumirlo podrías perder tu preparación, pues este sabor no puede ser matizado una vez que está en la preparación con los otros alimentos.
Propiedades del pimentón
Estos rubros son ricos en distintos tipos de vitaminas, encontrándose una cantidad elevada de vitamina A y C.
Para tener en cuenta:
La berenjena cuando se cocina suele dejar un saborcito amargo o en su defecto picante.
Muchas personas les suele desagradar ese sabor, por lo que se necesita cortar la berenjena longitudinal o transversalmente dependiendo de la preparación que quieras hacer con este rubro y luego colocarlo en agua con sal por 10 minutos.
Con esto la berenjena bota unas lagrimitas color marrón. Luego de transcurrido el tiempo las lavas y están listas para su preparación sin ese sabor.
Recuerda que ese sabor amargo no tiene nada de malo, es simplemente cuestión de gustos, por lo que puedes preparar la berenjena directamente sin necesidad de ponerla en agua con sal.
La Receta de pimentón con berenjenas
Pimentón con berenjenas
Ingredientes
- Berenjenas
- Pimentones rojos
- Cebollas
- Aceite de tu preferencia, puede ser de oliva, mani, sésamo entre otros.
Elaboración paso a paso
- Se asan las berenjenas, los pimentones rojos y la cebolla en la parrilla o en el horno.
- Pelar los pimentones y las berenjenas para luego cortarlas en tiritas o en julianas.
- Cortar la cebolla cocida en rodajas.
- Añadir un chorro de aceite de tu preferencia, salar al gusto y servir.
Para más información visita:
- Vallejo, F. El cultivo del pimentón Capsicum annuum L.. Universidad Nacional de Colombia. Disponible en: http://www.bdigital.unal.edu.co/46253/16/958809528_Part03.PDF
