Licuar dos zanahorias grandes con agua y agregárselo a los 2 kg de harina.
Cocinar los garbanzos en olla de presión, cuando estén suaves apagar la olla y colarlos. Esa agua agregársela a la harina. Los garbanzos se guardarán para la preparación de la hallaca
Preparar el aceite onotado. En un caldero agregar las semillas de onoto con 1/4 de aceite y una taza de agua esperar que suelte color y apagar. Ese aceite colorado con agua agregárselo a la harina
Amasar la harina, agregar bastante agua con sal al gusto hasta tener una consistencia muy suave, que quede aguada para que las hallacas no queden duras. Esta masa tendrá el agua de los garbanzos, el agua de las carnes (si se cocinaron en olla de presión y al agua sobrante del gusio ya preparado).