Receta de Berenjenas y vainitas

Las Berenjenas con vainitas hacen una receta bastante colorida con sabores que tienes que probar. La combinación de sus ingredientes hacen de esta receta un manjar de propiedades saludables para tu cuerpo.

Respecto a sus ingredientes

Semillas de ajonjolí

El ajonjolí se conocen científicamente con el nombre de Sesamum indicum L., perteneciente a la familia Pedaliaceae.

Estas semillas poseen grandes cantidades de calcio, fósforo, hierro y vitaminas como la rivoflavina, tiamina y niacina.

Vainitas

Es el fruto inmaduro de la caraota (Phaseolus vulgaris), perteneciente a la familia Papilionáceas. Es conocida con variedad de nombres en otros países, como lo son habichuelas, porotos, judías verdes, entre otros.

Las vainitas tiene un muy bajo aporte calórico, pero poseen propiedades antioxidantes y diuréticas. También fortalece al sistema inmunológico.

El calabacín

Es un vegetal que posee muy poco contenido calórico. Se encuentra en la misma familia que la auyama, es decir la cucurbitácea.

Tiene pocas cantidades de fibra y b-carotenos, pero es muy rico en vitamina C y agua.

La Berenjena

Conocida por tener bastantes propiedades antioxidantes y agua.

Algunas personas consideran que la berenjena tiene un sabor amargo y en algunos casos un sabor picante.

¿Cómo quitarle ese sabor amargo?

Este sabor se elimina poniendo la berenjena cortada en agua con sal por 10 minutos, luego se lava y está lista para su preparación.

Recuerda que ese saborcito amargo no tiene nada de malo, es simplemente una cuestión de gustos.

Es importante saber que…

El freir los alimentos puede causar una perdida de hasta el 50% de sus propiedades alimenticias, por lo que puedes ingeniarte otra forma para preparar tus alimentos, la mas recomendada es al vapor, cuando se habla de vegetales.

La Receta de berenjenas y vainitas

Vainitas y berenjenas

Ingredientes

  • Berenjenas
  • Vainitas
  • Papa
  • Huevo
  • Harina de trigo
  • Semillas de ajonjolí
  • Cebollas
  • Calabacín

Elaboración paso a paso

  • Se asan las berenjenas enteras en el horno.
  • Cocinar las vainitas en agua caliente entre 10 a 15min dependiendo de la textura que te guste comerlas.
  • Hervir la papa hasta que este suavecita.
  • Sellar un poco la cebolla junto con el calabacín, para luego licuarlo junto con la papa.  Para tener la salsa lista. Salarla al gusto.
  • Se cortan las berenjenas bien finitas, se mojan en el huevo batido y luego en la harina para freírlas.
  • Tostar las semillas de ajonjolí en un sartén a fuego lento.
  • Se colocan en un plato y se le añaden las vainitas y las semillas de ajonjolí tostadas.
  • Acompañar las berenjenas y las vainitas con la salsa si gustas.

Para más información puedes revisar:

 

 

 

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