Esta rica receta contiene sabores y texturas que raramente se prueban de esta manera, por lo que sin duda te recomendamos que la hagas y nos comentes tu opinión. Las berenjenas en salsa son una delicia culinaria que al menos debes probar una vez.
Respecto a sus ingredientes
El pimentón
Pertenece a la familia Solanaceae, al igual que la papa, berenjena, el tomate, entre otros. Su género es Capsicum con variedad de especies cultivadas, siendo rico en vitamina A y C. Comúnmente se escoge el pimentón dulce o agridulce para las comidas.
Apio
El apio es conocido científicamente como Apium graveolens. Es un alimento de bajo en calorías, con gran contenido de agua y sales minerales.
Es fuente de potasio, el cual ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, contiene además flavonoides.
Nueces
La nuez pertenece a la familia juglandáceases. La mas común es la Junglans regia L. la cual es fruto del nogal.
Como todo fruto seco esta cargado de multiples propiedades nutricionales, entre ellos ácidos grasos poliinsaturados, omega 3, ácidos grasos insaturados, hierro, fibra, zinc, selenio, potasio, fósforo, magnesio, vitamina B, entre otros.
El Queso
La alimentación higienista considera al queso como proteína, por lo que consumir platos en donde hay puros vegetales, el agregarle queso le permite obtener una porción de proteína. Es recomendable escoger quesos bajos en grasas para cuidar la salud.
El Tomate
Pertenece a la familia de las Solanáceas, al igual que lo hace el pimentón. Se encuentra en el género de Lycopersicom.
Entre sus propiedades nutricionales se cuenta con una cantidad de proteínas, vitamina C y carotenoides.
Berenjenas
Las berenjenas suelen ser un poco amargas, siendo este sabor un poco desagradable para muchas personas.Este sabor se puede quitar metiendo las berenjenas en agua con sal durante 10 minutos, el corte que se le debe hacer a las berenjenas para colocarlas en agua con sal depende de la preparación que vayas a realizar.
La Receta de berenjenas en salsa
Berenjenas en salsa
Ingredientes
- Berenjenas
- Tomates maduros
- Cebollas
- Especias
- Pimentón rojo
- Queso
- Apio
- Nueces
Elaboración paso a paso
- Se prepara una salsa con el tomate, el pimentón, la cebolla y las especias.
- Sofreir el pimentón, la cebolla y las especias, luego vertir en la licuadora junto con los tomates crudos cortados. Salar al gusto y cocinar hasta que quede especita.
- Cortar las berenjenas en forma longitudinal, cocinarlas por 10min en agua caliente.
- Cocinar los apios hasta que queden blanditos. Luego cortarlos en forma de tiras gruesas.
- En un refractario colocar las tiras de apio, para luego colocar la salsa de tomate, las berenjenas y el queso por encima de las berenjenas.
- Las nueces se trocean y esparcen por toda la salsa.
- Meter al horno hasta que se dore el queso y servir caliente.
Para más información visita:
- Vallejo, F. El cultivo del pimentón Capsicum annuum L.. Universidad Nacional de Colombia. Disponible en: http://www.bdigital.unal.edu.co/46253/16/958809528_Part03.PDF
- Fundación española de la nutrición. Tomate. Disponible en: http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/almendra.pd
- Fundación española de la nutrición. Nuez. Disponible en: http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/almendra.pd
- Fundación española de la nutrición. Apio. Disponible en: http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/almendra.pd
- Reardon, J. (sin año). Berenjena. North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services Food and Drug Protection Division. Revisado (20/04/2019) Disponible en:http://www.ncagr.gov/fooddrug/espanol/documents/Berenjena.pdf
¡¡¡¡Meeee encaaataaaaa esta receta!!!!
¡¡¡La berenjena se ha vuelto mi alida al momento de cocinar!!!
¿¿Sería posible que me indicáran como se hace una crema de berenjena ahumada??
¡Que bueno que te gusta! Pronto responderemos tu petición de la crema de Berenjena ahumada, mientras tanto puedes visitar acá nuestro post completo con todas las recetas de berenjena disponibles https://preguntamama.com/2019/05/05/recetas-para-berenjenas/