Preparando las hojas. Se deben comprar hojas grandes y que estén en lo posible no rotas. se estira la hoja y se corta un cuadrado grande, luego se trata de cortar todas con ese mismo molde. se lava la hoja con mucho cuidado, con un trapito y agua para luego sercarlas con otro trapito que sea absorbente. Esto hacerlo con mucho cuidado para no romperlas. Finalmente con una tijera se le corta la nervadura de la hoja (que es dura) para que al doblar la hoja con la preparación dentro de ella no se rompa.
Cuando no se cuenta con hojas de plátano, suelen utilizar papel aluminio para envolverlas y protegerlas del agua.
Colocar las hojas listan en una mesa, en un envase colocar el guiso, en otro los garbanzos, en otro las aceitunas lavadas, en otro envasecito las pasas y en un platito llano colocar un poco de aceite para untar en las hojas. Ahora con todo preparado sobre la mesa estás lista para llamar a tus hijos para que te ayuden y se diviertan.
Colocar una hoja en muy buen estado y grande en frente de tus manos sobre la mesa, que la parte más lisa esté hacia arriba. Untar aceite sobre la hoja y colocar un poco de masa con una
cuchara y aplastarla como si fuera una panqueca en la hoja, con la ayuda de un plástico.
Apartar el plástico y colocar dos cucharadas de guiso, pedirle a tus hijitos que coloquen 1 aceituna, 3 garbanzos y 2 pasitas. Agarrar las cuatro puntas de la hoja y unirlas doblarlas hacia abajo y luego doblar los bordes.
Agarras otra hoja y envuelves la hallaquita lista nuevamente. Esta hoja protegerá del agua a la hallaca pincipal. Amarrar con hilo pabilo no muy fuerte ni muy suave, lo importante es que quede ajustada.
Las cocinas por 30 minutos en agua y listó a comer
