Prepara las pechugas, cortando las piezas del tamaño deseado, quitando la grasa, piel y todo lo blanco.
Aparte, prepara la salsa para marinar de la siguiente manera: Une la mayonesa, la mostaza, la sal y algunos condimentos como curry o ajo en polvo. Agrega un pocode leche y ve uniendo todo muy bien. Finalmente agrega un poco de harina de trigo integral hasta alcanzar una consistencia un poco espesa, pero no tanto. Sumerge las pechugas en esta salsa y pon a marinar en el refrigerador por al menos 3 horas. Esto hará que el pollo se ablande y no quede muy duro cuando lo cocines en el Air Fryer.
Mientras tanto, ve preparando el crust, uniendo el pan rallado, con tus condimentos favoritos en polvo y el cereal de maíz. Aquí yo agrego paprika, curry, cúrcumay ajo en polvo. También sal.
Cuando ya esté marinado el pollo, comienza el proceso de cocción en el Air Fryer.
Lo primero que hago es colocar media cucharadita de aceite de girasol en la parte de abajo del aparato. Luego, hago el rebozado de la siguiente manera: saco el pollo de la salsa en la cual se estuvo marinando, y lo paso por la mezcla del crust (el pan con el cereal de maíz). Luego voy acomodando las piezas en el Air Fryer. Lo opero a 180 grados, por 16 minutos, recordando de voltear las pechugas a los 8 minutos. El tiempo es muy variable y depende del tamaño de tus piezas de pechuga, así que, para la primera tanda, te sugiero estar muy pendiente.