En un bol agregamos las 2 tazas y un ¼ de hojuelas de avena junto con los ¾ de harina, la media taza de azúcar morena, el polvo de hornear y la sal; lo mezclamos todo.
Aparte en otro recipiente mezclamos los dos huevos enteros, el aceite de oliva Virgen Extra, la esencia de vainilla y la canela. Esta mezcla la unimos al bol anterior.
Resalto que para esta preparación no hace falta ni mezcladora ni batidora, con una espátula es suficiente.
Al estar todo bien mezclado se preparan bolitas de avena, las cuales se aplanará con las mismas manos para colocarlas en una bandeja que irá al horno precalentado a 180ºC.
Las galletitas de avena se hornean aproximadamente 12min o hasta que los bordes estén doraditos. Se sacan y dejan enfriar hasta que terminen de endurecerse y voilà! galletas de avena listas para ser comidos por tus peques y demás miembros de la familia, no podrán dejar para mañana.
