La berenjena se corta en rodajas gruesas para luego cocinarlas en agua caliente por 10 min, cuidando que queden al dente o suave si así lo prefieres.

Después de que estén frías se pasa por el huevo batido con un poco de sal y luego por la harina.

Se fríe hasta que quede doradita.

Se corta el tomate en rodajas, las hojas de la lechuga se lavan bien con un poquito de vinagre y se secan.

Cortar el pan por la mitad, rellenarlo con la lechuga, luego el tomate y finalmente la berenjena. Se puede acompañar con una mayonesa casera.