¿Cómo puedo preparar Coles de Bruselas de forma apetitosa para los niños?

Hola querida mamá, aquí te compartiremos distintas maneras de preparar las saludables Coles de Bruselas.

Antes de mostrarte las recetas te hablaremos un poco sobre esta deliciosa crucífera.

Científicamente

Las coles de Bruselas son conocidas científicamente como Brassica Oleracea L. tienen diversas variedades perteneciendo a la familia de las crucíferas.

En esta familia se encuentran otras coles como el coliflor, el repollo entre otras.

Coles de Bruselas
Coles de Bruselas en la planta listos para cosechar

Propiedades de las Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas tienen, a diferencia de las otras coles, gran cantidad de carotenoides con actividad provitamínica A, al igual que otras hortalizas como las zanahorias, berros, batatas, espinacas entre otras.

Los carotenoides además de aportar vitamina A, actúan en la salud humana como antioxidante, fotoprotector de tejido ocular y epitelial y ayuda a repotenciar el sistema inmune.

Usos Medicinales

Se ha comprobado que las Coles de Bruselas ayudan a impedir la aparición de tumores cancerosos en distintos órganos como: el colon, el estómago y la vejiga urinaria.

Nuestros peques pueden…

Ayudarnos a preparar los alimentos saludables, pues si ellos participan en la elaboración de la comida tienden a tener más interés en probarlos.

Enséñales cómo se lavan: con agüita fría corriente.

Enseñales que hay que quitarle las hojitas exteriores: que estén dañaditas.

Dependiendo de la receta a preparar, trata de darle indicaciones que no representen peligro, como:

  • Colocar las Coles en una bandeja para que luego tú las metas en el horno para tostarlas.
  • Medir los ingredientes que quieres utilizar para hacer un aderezo.
  • Mezclar el aderezo preparado, entre otras actividades.

A considerar

Las Coles son muy versátiles pudiendo consumirse cocidas, gratinadas o al valor.

Se debe considerar que la cocción reduce considerablemente su composición tanto vitamínica como mineral. Por lo que es recomendable consumirlas siempre de la manera más simple posible, en donde al vapor es la mejor opción.

Al igual que otro tipo de hortalizas, pueden servirse aliñadas con un poco de aceite de oliva virgen, mantequilla u otro tipo de aceite de tu preferencia.

Si tomas en cuenta la alimentación higienista, la cual busca hacer una correcta combinación de los alimentos, te recordamos no incluir zumos de fruta en los aderezos a preparar, si vas a acompañar tu Coles de Bruselas con algún tipo de proteína (pollo, carne, cerdo, entre otras).

Recetas recomendadas

Clickea en cada título para ir a la receta:

Ensalada de Coles de Bruselas con trigo y maní

Coles de Bruselas

Coles de Bruselas con tomate

Pastel de Coles de Bruselas con queso

Para más información:

  • Beltrán Estévez, R.,  Cuadrado C., Jiménez, S., & Olmedilla, B. (2012). Base de datos de carotenoides para valoración de la ingesta dietética de carotenos, xantofilas y de vitamina A; utilización en un estudio comparativo del estado nutricional en vitamina A de adultos jóvenes. Madrid. España. Nutrición Hospitalaria. 27(4):1334-1343 Revisado (06/05/2019).Disponible en:http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v27n4/55_original44.pdf

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